Select a page

Ice Cream Corner

По подсчетам экспертов, в Москве действует около 115 кафе-мороженых. Для многомиллионного мегаполиса это очень мало.

Unsuccessful ice cream corner logo

This campaign failed to reach its funding goal

40%
  • RUB 1,200,000.00 Внесено
  • RUB 3,000,000.00 Цель раунда
  • 2 Инвесторы

Кто из нас в детстве не мечтал быть мороженщиком! Есть возможность осуществить детскую мечту: кафе-мороженых в Москве пока немного, и этот потенциально прибыльный сегмент рынка практически свободен.

hotstone

По подсчетам экспертов, в Москве действует около 115 кафе-мороженых. Для многомиллионного мегаполиса это очень мало. Инвесторы недооценивают потенциал этого сегмента рынка. К тому же его развитие тормозит низкий уровень жизни основной массы горожан. Шарик мороженого в кафе стоит в 3-5 раз дороже, чем стандартный брикет в уличном киоске. Поэтому небогатые граждане предпочитают съесть мороженое на бегу или дома.

Россияне покупают меньше мороженого, чем граждане других стран. По подсчетам «Союза мороженщиков России», житель крупного российского города съедает в год в среднем 4,5 кг мороженого, тогда как на одного американца приходится 20 кг , а на европейца – 8- 10 кг .

Многие потенциальные инвесторы не считают этот бизнес выгодным. Это убеждение основано на том, что большинство оставшихся с советских времен кафе были закрыты или преобразованы в рестораны или кафе широкого профиля. А те отечественные компании, которые пытались создать сети кафе-мороженых, свернули эту деятельность.

Например, «Рамзай» перепрофилировал их в семейные рестораны, а сеть «Пингвин» и вовсе исчезла с рынка. Однако в последнее время ситуация стала меняться. Количество столичных кафе, специализирующихся на мороженом, в 2004 году увеличилось почти на 10%. Растет число кафе и в других крупных городах. В эту отрасль охотно вкладывают средства частные инвесторы, поскольку организация кафе-мороженого не требует значительных вложений: достаточно $70-130 тыс., а в отдельных случаях может хватить и $20-25 тыс. При этом торговая наценка на мороженое в кафе может доходить до 500-600%. Срок окупаемости вложений обычно не превышает двух лет. Это очень хороший показатель для общепита.

Предпринимателю, решившему заняться мороженым, не нужно специальных знаний. Концепция даже успешного кафе может быть очень простой.

В соответствии со стандартами кафе–мороженое — это одна из разновидностей кафе, то есть «предприятия по организации питания и отдыха посетителей с ограниченным по сравнению с рестораном ассортиментом продукции». По названию это «заведение одного продукта» вместимостью до 100 человек, рекомендуемое число посадочных мест — 50.

Так как организация кафе–мороженого — одна из форм реализации данного замороженного продукта, связи с предприятиями — производителями мороженого, которые могли бы предложить поставки в нужном ассортименте и на льготных условиях, весьма важны.

tower ice cream
Ice_Cream

Организация кафе–мороженого — процесс в значительной степени аналогичный созданию  стандартного кафе или любого другого предприятия общепита и предполагает такие этапы, как составление бизнес–плана, проектирование и разработка концепции заведения и, наконец, воплощение плана.

При разработке меню владелец продумывает перечень блюд, которыми кафе будет торговать (помимо мороженого) и концепцию торговли мороженым (подача, оформление, сортовой состав и т.д.).

КАФЕ–МОРОЖЕНОЕ СЕМЕЙНОГО ТИПА

Помимо «главной темы», меню может быть расширено за счет разнообразной выпечки, молочных коктейлей, замороженных соков, фраппе, прохладительных напитков, кофе, горячего шоколада — благодаря использованию специального профессионального оборудования.

Анализ современного рынка общественного питания показывает, что при всем многообразии форматов предприятий наблюдается дефицит заведений так называемого семейного типа.

Для решения этой проблемы правительством Москвы была разработана программа, согласно которой инвестиционные контракты на строительство и реконструкцию жилых домов будут заключаться при условии, что в проекте будет предусмотрено место для организации общепита.

Это означает, что в ближайшее время в Москве (по большей части это коснется спальных районов) образуется достаточно большой фонд помещений, предназначенных для предприятий общепита.

protein-ice-cream-from-rts1

Мороженое традиционно для России ассоциируется с семейным отдыхом, и сейчас у ведущих компаний есть все шансы для того, чтобы занять эту значительную нишу на рынке общественного питания. «Ice Cream Corner», используя свой опыт и широкий ассортимент профессионального оборудования, предлагает концепцию организации кафе–мороженого.


Общая площадь, кв.м. 50
Арендная ставка, руб./мес. 300 000,00руб.
Количество ККМ 1
Посадочные места 20

Разработка проекта                                      300 000,00руб.
Отделочные работы 200 000,00руб.
пусконаладочные работы (вентиляция, канализация, электричество) 200 000,00руб.
Покупка ККМ 94 000,00руб.
Оборудование 300 000,00руб.
Рекламный материал 100 000,00руб.
Разрешительная документация 50 000,00руб.
Стартовая закупка сырья и полуфабрикатов 300 000,00руб.
Хоз.товары 30 000,00руб.
Мебель 500 000,00руб.
Аренда на 3 мес. 900 000,00руб.
Итого расходов по открытию: 2 974 000,00руб.
Текущие расходы (месяц)
Заработная плата сотрудникам 300 000,00руб.
Себестоимость 180 000,00руб.
Аренда площади 300 000,00руб.
Электроэнергия 30 000,00руб.
Реклама 60 000,00руб.
Хоз.товары 17 550,00руб.
Уборка мусора 1 500,00руб.
Итого текущих расходов: 889 050,00руб.

Средний чек 150,00руб.
Себестоимость продукции 20,00руб.
Количество чеков в день 300
Выручка в день 45 000,00руб.
Выручка в месяц 1 350 000,00руб.
Валовый доход от продажи в день 39 000,00руб.
Валовый доход от продажи в мес. 1 170 000,00руб.
Валовый годовой доход 14 040 000,00руб.
Ориентировочная прибыль (мес.) 280 950,00руб.
Ориентировочная прибыль (год) 3 371 400,00руб.
Доля управляющей компании (30%) 1 011 420,00руб.
Возрат инвестиций (мес.) с момента открытия 10

УКАЖИТЕ СУММУ ВЗНОСА

  • ВЗНОС RUB 100,000.00

    Не ограничено

    Пакет 5%

  • ВЗНОС RUB 200,000.00

    Не ограничено

    Пакет 10%

  • ВЗНОС RUB 400,000.00

    Не ограничено

    Пакет 20%

  • ВЗНОС RUB 1,000,000.00

    Не ограничено

    Пакет 50%

Ваше имя (обязательно)

Ваш E-Mail

Телефон (обязательно)

Ваш вопрос

Закрыть
Зарегистрироваться
Account Details
*
*
Надежность пароля
Profile Details
Upload a profile picture
Social Profiles